AEGIS VINE, a base de la cepa de micorriza MV1 de Atens, ha demostrado en un ensayo reciente su capacidad para incidir en los metabolitos afectan aspectos clave del vino y también en la salud humana.
Atens, líder en biotecnología agrícola, revela los significativos resultados de un ensayo con su innovador producto AEGIS VINE. Desarrollado a partir de la cepa de micorriza exclusiva MV1 – la primera seleccionada específicamente para la viña – , ha demostrado su capacidad para mejorar drásticamente las cualidades organolépticas del vino, potenciando aromas, color y cuerpo, y también incidir en aspectos clave para la salud humana.
Estos beneficios adicionales se suman a los ya conocidos y múltiples efectos positivos de la micorriza MV1, para hacer frente a los efectos del cambio climático, entre otros.
Un paso adelante en la calidad del vino
El ensayo de AEGIS VINE se llevó a cabo en un cultivo de uva de vinificación, variedad Tempranillo, ubicado en Corral de Almaguer, Toledo (España).
- Plantación: El cultivo se estableció en 2019.
- Momento de aplicación de AEGIS VINE: Inicio mayo de 2024.
- Dosis: 0,75 kg/Ha.
- Momento de recolección: Mediados de septiembre de 2024.
La producción de la zona tratada con Aegis VINE fue ligeramente superior, con un nivel de grado de alcohol algo inferior en comparación con la zona testigo. La diferencia clave, sin embargo, radica en el impacto en la calidad del vino, reflejado en el análisis metabolómico.
Metabolómica: la huella química de un vino de calidad
Un análisis metabolómico es una técnica científica que examina la totalidad de los metabolitos (compuestos químicos de bajo peso molecular) presentes en una muestra, como el vino. Permite identificar qué sustancias están presentes y cómo sus niveles cambian, ofreciendo una «huella dactilar» química que revela cómo un tratamiento afecta sus características y propiedades
Los análisis metabolómicos realizados en este ensayo han revelado un perfil de metabolitos significativamente mejorado en el vino de las parcelas tratadas con AEGIS VINE. De los 624 metabolitos detectados, el 60% se expresaron al alza en la muestra de MV1, con un 24% mostrando índices superiores al 30% y un 4% superando el 100%.
Estas mejoras en el perfil metabolómico tienen un impacto directo en atributos clave de calidad organoléptica del vino, como el aroma, el color y el cuerpo:
- Aroma: Los ácidos cinámicos, que aportan toques de jazmín, rosa, miel, jacinto y narciso, se vieron potenciados. Los ácidos dicarboxílicos, que contribuyen a aromas verdes de musgo y se utilizan en perfumería, también mostraron un aumento. La furanona, un componente importante de aroma y sabor a fresa y piña, también se reguló al alza.
- Color: Los antocianos, un tipo de flavonoides que aportan colores rojos, azules y púrpuras, se potenciaron, mejorando la intensidad y estabilidad del color del vino.
- Cuerpo: Un grupo de aminoácidos como glicina, valina, isoleucina y triptófano, así como dipéptidos y tripéptidos, se regularon al alza, contribuyendo a un vino más complejo y con mayor cuerpo.
Impacto en la salud
El ensayo también ha revelado la potenciación de diversas moléculas con efectos positivos para la salud:
- Aminoácidos esenciales: Triptófano, leucina, isoleucina, fenilalanina y valina, todos ellos aminoácidos esenciales, se encontraron altamente expresados.
- Compuestos bioactivos: Loganin, conocido como un «supermetabolito», se potenció significativamente. El resveratrol, un «súper compuesto» reconocido por su efecto antienvejecimiento, y sus análogos, también se vieron claramente potenciados. Además, el kaempferol y la quercetina, otros «superalimentos» de moda por sus efectos positivos para la salud, mostraron una potenciación, con estudios que sugieren sinergias con el resveratrol.
Viñedos más sanos y resistentes
Todos estos beneficios demostrados en el ensayo se suman a las ventajas ya comprobadas de la cepa de micorriza Rhizoglomus irregulare MV1.
Esta cepa exclusiva, seleccionada específicamente por ATENS para viñedos dentro del proyecto LowpHWine está diseñada para hacer frente a los desafíos del cambio climático. Ofrece beneficios como la estabilización del pH del vino y una mayor resistencia a condiciones ambientales adversas, proporcionando al viñedo el balance nutricional necesario incluso bajo altas temperaturas. Las micorrizas, al establecer una relación simbiótica entre las raíces de una planta y ciertos hongos del suelo, le proporcionan nutrientes y agua que extraen del suelo por medio de una red de filamentos (hifas), mientras que la planta, a su vez, suministra al hongo carbohidratos sintetizados a través de la fotosíntesis, favoreciendo así a ambos organismos.
Comprometidos con la innovación
Atens reafirma su compromiso con el sector vitivinícola, mediante la búsqueda continua de soluciones innovadoras como son los distintos productos de la línea VINE (AEGIS VINE y ASIR VINE) , un claro ejemplo de cómo la biotecnología puede transformar la agricultura, beneficiando tanto a la planta y al producto final como al consumidor.
¿Te gustaría conocer todos los detalles técnicos de este ensayo?
En ATENS estamos comprometidos con la transparencia y la excelencia. Si deseas más información técnica sobre este ensayo y sobre cómo Aegis Vine puede mejorar tu cultivo, no dudes en contactarnos. Estamos aquí para ayudarte a llevar tu plantación al siguiente nivel.
Las soluciones de ATENS a base de la Micorriza MV1
Aegis Vine consta de una formulación exclusiva basada en una cepa específica de la micorriza Rhizoglomus irregulare MV1 , seleccionada específicamente para uva, , y bacterias de la rizosfera. Se presenta en un formato de polvo mojable (WP) con menos de 120 micras de granulometría, lo que garantiza una fácil aplicación y una distribución óptima en el suelo. Este formato permite una rápida colonización de las raíces, maximizando los beneficios desde las primeras etapas del cultivo.
ASIR Vine para nuevas plantaciones
Dentro de nuestra línea Vine, también ofrecemos ASIR Vine, un bioestimulante en forma de tableta especialmente formulado para nuevas plantaciones de vid. ASIR Vine combina la cepa Rhizoglomus irregulare MV1, Trichoderma koningii TK7 y bacterias de la rizosfera, todo ello integrado en una tableta con tecnología de fibra vegetal patentada (WO2018134465A1). Este formato innovador asegura una liberación controlada de los microorganismos, optimizando el desarrollo de las raíces y el establecimiento de la planta desde el inicio.
